2019/09/27
- Lamb Recipe
【レシピ動画】ラム肉のトマ玉炒め
ご家庭の冷蔵庫にいつもある卵、トマトにラム肉を加えることで、ボリューム感と食べ応えが加わり、
簡単だけどごちそう感のあるメニューに。
これからの季節に嬉しい、優しい味の温かいあんかけで、ご飯も進みます。
作り方
材料（2人前）
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ラムモモ肉（薄切り）
100g
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A：塩
少々
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A：こしょう
少々
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A：白だし
大さじ1/2
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A：サラダ油
小さじ1
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トマト（中玉）
１個
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卵
３個
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サラダ油
大さじ２
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B：白だし
大さじ２
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B：砂糖
小さじ２
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B：酒
大さじ1
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B：水
80cc
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B：片栗粉
小さじ２
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三つ葉
適量
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【下準備】
トマトは１個を６等分のくし切りにしておく。
ラムモモ肉にはAを絡める。
卵を割りほぐしておく。
Bを全て混ぜ合わせて、合わせ調味料を作っておく。
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フライパンを強火にかけサラダ油をよく熱し、１の卵を注ぎ、木べらで大きくかき混ぜながらふんわり半熟に火を通し、一旦取り出しておく。
同じフライパンにラム肉を入れ、中火で全体に火が通るまで焼く。 -
２のフライパンに、トマトを加え中火のままラム肉と軽く炒め合わせたら、２の卵を戻し入れ、Bの調味液を注ぎ、卵をほぐしながら全体を大きく木べらで混ぜる。
とろみがついてあんが全体に絡んだら、火を止め器に盛る。 -
刻んだ三つ葉をのせて、完成。
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