2019/09/27

  • Lamb Recipe

【レシピ動画】ラム肉のトマ玉炒め

【レシピ動画】ラム肉のトマ玉炒め

ご家庭の冷蔵庫にいつもある卵、トマトにラム肉を加えることで、ボリューム感と食べ応えが加わり、
簡単だけどごちそう感のあるメニューに。

これからの季節に嬉しい、優しい味の温かいあんかけで、ご飯も進みます。

作り方

材料(2人前)

  • ラムモモ肉(薄切り)

    100g

  • A:塩

    少々

  • A:こしょう

    少々

  • A:白だし

    大さじ1/2

  • A:サラダ油

    小さじ1

  • トマト(中玉)

    1個

  • 3個

  • サラダ油

    大さじ2

  • B:白だし

    大さじ2

  • B:砂糖

    小さじ2

  • B:酒

    大さじ1

  • B:水

    80cc

  • B:片栗粉

    小さじ2

  • 三つ葉

    適量

  1. 【下準備】
    トマトは1個を6等分のくし切りにしておく。
    ラムモモ肉にはAを絡める。
    卵を割りほぐしておく。
    Bを全て混ぜ合わせて、合わせ調味料を作っておく。

  2. フライパンを強火にかけサラダ油をよく熱し、1の卵を注ぎ、木べらで大きくかき混ぜながらふんわり半熟に火を通し、一旦取り出しておく。
    同じフライパンにラム肉を入れ、中火で全体に火が通るまで焼く。

  3. 2のフライパンに、トマトを加え中火のままラム肉と軽く炒め合わせたら、2の卵を戻し入れ、Bの調味液を注ぎ、卵をほぐしながら全体を大きく木べらで混ぜる。
    とろみがついてあんが全体に絡んだら、火を止め器に盛る。

  4. 刻んだ三つ葉をのせて、完成。

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