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2026/07/21
【レシピ】オーシャンビーフ（ニュージーランド産アンガス牛）切り落としと春キャベツのレモンバター炒め
旬の味の濃い春キャベツを使った一品。レモン汁を使うことで、さっぱりとした炒め物になります。
春キャベツは、アスパラガスや新玉ねぎなど、他の野菜に置き換え可能です。ぜひ旬の野菜を使って、いろいろなメニューにアレンジしてみてください。
作り方
材料（2人前）
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オーシャンビーフ（ニュージーランド産アンガス牛）切り落とし
200g
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塩こしょう
少々
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春キャベツ
200g（外葉4~5枚分）
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バター（有塩）
20g
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☆白ワイン
大さじ１/2
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☆しょうゆ
大さじ１
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☆レモン汁
大さじ１
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黒こしょう
お好みで
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キャベツは洗って食べやすい大きさにざく切りにしておく。牛切り落としに塩こしょうをふり下味をつけておく。
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中火で熱したフライパンにバターの半量を引き、下味をつけた牛肉を広げながら入れ、中火で炒め半分ほど火が通ったら１のキャベツを加え、全体を混ぜながら牛肉に火が通るまで炒める。
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肉に火が通りキャベツが少ししんなりとしたら☆を回しかけ残りのバターも加え、調味料が全体に絡むように炒め合わせて火を止める。
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お皿に盛り付け、お好みで黒こしょうをふって完成。
旨味が濃いオーシャンビーフならではの、素材の味を活かしたシンプルな味付けになっています。
この他にも切り落とし肉を使用した、身近な野菜や調味料を組み合わせた簡単レシピをご紹介しております。ぜひお試しください！
