2019/08/08

  • Lamb Recipe

【レシピ動画】ハーブ・フライドラム　カリカリポテト添え

【レシピ考案：家庭料理研究家　舘野　鏡子さん】

しっかり下味をつけた骨付きのラムチョップと、カリカリポテトの組合せは、パーティシーンにもぴったり！

主役のラム肉を引き立ててくれる、冷めてもカリカリのポテトと、ヘルシーなフライドローズマリーもぜひお試しください♪

☆ガーリックパウダーはおろしにんにくでも代用可

作り方

材料（２人前）

  • ラムチョップ

    ４本

  • ローズマリー（生）

    適量

  • じゃがいも（中）

    ２個

  • A：ガーリックパウダー

    小さじ1/2

  • A：オレガノ（ドライ）

    小さじ1/2

  • A：塩

    小さじ1/2

  • A：コショウ

    少々

  • A：砂糖

    小さじ１

  • A：ウスターソース

    小さじ２

  • 小麦粉

    適量

  • サラダ油

    適量

  • 塩

    適量

  • コショウ

    適量

  • 砂糖

    適量

  1. ラムチョップにAを絡める

    じゃがいもはよく洗いラップで包み、電子レンジ（６００W）で４～５分加熱し、少し冷まして、くし形に切る

  2. フライパンにサラダ油とローズマリーを入れ弱火で熱し、ローズマリーから泡がほぼ出なくなったら取り出し、塩・コショウを振る

    ２の油を中温に熱し、１のじゃがいもをこんがり揚げて取り出し、熱いうちに塩・コショウ・砂糖を振る

  3. １のラム肉に小麦粉をしっかりまぶし、中～高温で４～５分、こんがり揚げる
    （小麦粉をしっかりまぶすのが、カリッとするポイントです）

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