2019/09/12

  • Lamb Recipe

【レシピ動画】ラムももステーキ ガーリック焼き飯添え

【レシピ動画】ラムももステーキ ガーリック焼き飯添え

ラムもも肉のおいしさを、ガツンとシンプルに!
ステーキに相性抜群のガーリック焼き飯を添えて、ボリューム満点の一皿です♪

※焼き時間は厚さ2㎝の場合です。調理の際はお肉の厚さによって焼き時間を調整してください。

作り方

材料(2人前)

  • ラムもも肉ステーキ用(2㎝厚)

    2枚

  • 少々

  • こしょう

    少々

  • オリーブオイル

    大さじ1

  • にんにく(スライス)

    2片

  • バター

    10g

  • ご飯

    茶碗2杯強

  • 少々

  • 醤油

    大さじ1/2

  • 万能ねぎ(小口切り)

    適量

  • 黒胡椒

    お好みで

  • クレソン

    お好みで

  1. ラムモモ肉を室温に戻し、塩、こしょうをしっかり目に振る。

    フライパンにオリーブオイルを引き、にんにくを入れ、弱火にかける。
    時々返しながら、にんにくの泡が消え、全体にこんがりと色づくまで焼き、取り出しておく。

  2. 1のフライパンを中火にかけよく熱して、ラム肉を入れる。(にんにくの香りの移った油は捨てないでそのままステーキを焼く)
    中火で片面2分ずつ焼き、トングで押して弾力が出てきたらフライパンから取り出して5分ほど休ませる。

  3. 2のフライパンを再び中火にかけ、バターを溶かし、ご飯を入れ木べらでほぐすように炒める。
    塩少々を振り、炒め合わせたら醤油を回しかけ、火を止め全体をよく混ぜる。

  4. 器に3の焼き飯をよそい、2のラムステーキを食べやすくカットして盛り付ける。
    1のにんにくと、万能ねぎをふりかけ、クレソンを添える。
    お好みで、食べる時に黒胡椒をかける。

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