2019/10/31

  • Lamb Recipe

【レシピ動画】ラムときのこの炊き込みご飯

【レシピ動画】ラムときのこの炊き込みご飯

やわらかいラムのモモ肉を、キノコと合わせたしっかり味の炊き込みご飯にしました。
食べ進める途中で鶏がらスープを注いで、ひつまぶし風にも楽しんで頂けます。

もち米で作ればおこわになり、冷めてもおいしいのでおにぎりや、お弁当にも。

※今回は角切りを使用しましたが、薄切りや、ひき肉を使用しても美味しく召し上がれます。
  その場合も、下味をつけたうえで、一度フライパンで炒めてから炊飯器に加えてください。

※使用するきのこは、椎茸2個、しめじ1/2パック、舞茸1/2パックでちょうど2つかみ程度。

作り方

材料(4~5人分)

  • ラムもも肉(ダイスカット)

    150g

  • A:塩

    少々

  • A:こしょう

    少々

  • A:酒

    大さじ1

  • 2合

  • ※お好みのきのこ(2~3種)

    2つかみ分

  • ☆醤油

    大さじ1と1/2

  • ☆オイスターソース

    大さじ2

  • ☆酒

    大さじ1

  • ☆ごま油

    小さじ2

  • ☆塩

    小さじ1

  • ☆しょうが(すりおろし)

    小さじ2

  • 適量

  • 万能ねぎ

    お好みで

  • 鶏がらスープ(分量通りお湯で溶く)

    適量

  • 刻みのり

    適量

  1. 米をといで、ざるにあげておく。きのこはいしづきを取り、食べやすい大きさにほぐして(またはスライスして)おく。

  2. ラム肉は大きい場合は2センチ角程度にカットし、Aを絡め、ごま油(分量外)を引き、中火で熱したフライパンで全体がこんがりとなるまで焼く。

  3. 炊飯器の内がまに、1の米と☆の調味料を加え、2合の線まで水を注ぎ、全体を混ぜる。
    2のラム肉と、きのこを加え、炊飯する。

  4. 炊き上がったら少し蒸らし、全体を混ぜ合わせたら茶碗によそい、好みで万能ねぎを振りかけ完成。
    食べ進める途中で、好みで熱々の鶏がらスープと刻みのりや黒胡椒などをかけ、味の変化を楽しむのも◎

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