2019/11/08

  • Lamb Recipe

【レシピ動画】ラムの具だくさんMISOスープ

【レシピ動画】ラムの具だくさんMISOスープ

ラムもも肉と、たっぷりの根菜、しょうがの入った、寒い季節に嬉しいぽかぽかスープ。
ラムもも肉の鉄分やタンパク質に、野菜の食物繊維やカロテン、味噌の発酵パワーも加わり、1品で栄養満点のメニューです。

お好みで酒粕を加えて粕汁風にしても◎。

作り方

材料(2~3人分)

  • ラムもも肉(角切り)

    200g

  • A:しょうが(すりおろし)

    大さじ1/2

  • A:酒

    大さじ1/2

  • A:塩

    小さじ1/2

  • ごま油

    大さじ2

  • 市販の豚汁の具(ごぼう・人参・大根など)

    1袋

  • さつまいも(小)

    1本

  • いんげん

    1/2袋

  • ☆しょうが(すりおろし)

    小さじ2

  • ☆和風顆粒だし

    小さじ2

  • 600cc

  • 味噌

    100g

  • 万能ねぎ(小口切り)

    適量

  • 七味

    お好みで

  1. ラム肉にはAをもみ込んでおく。
    さつまいもはよく洗い、皮付きのままひと口大に、いんげんは3~4センチ幅にカットしておく。

    市販の豚汁の具はざるに空け、水気を切っておく。

  2. 鍋を中火で熱し、ごま油を引き水気をふき取った1のラムもも肉を入れ、全体を焼き付けるように軽く炒める。

    いんげん以外の野菜を全て加え、全体を混ぜたら☆を加え、アクをすくいながら中火のまま煮立てる。

  3. 煮立ったら、蓋をして弱火で約10分煮る(ラム肉、サツマイモに火が通るまで)。
    いんげんを加え軽く煮たら、味噌を溶き入れ火を止めて完成。

  4. 器によそい、お好みで万能ねぎ、七味唐辛子を振る。

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