2019/12/13

  • Lamb Recipe

【レシピ動画】鉄分たっぷり!ラム肉の常夜鍋

【レシピ動画】鉄分たっぷり!ラム肉の常夜鍋

鉄分を摂るのにおすすめの食材であるラム肉に、更にほうれん草も加わり、簡単シンプルながら栄養満点の鍋です。

お好みで豆腐や切り餅などを加えるとボリューム感アップ!
締めにはうどんもおすすめです。

※途中、鍋の中のだしが減ってきたら、様子を見て水を継ぎ足してください。

作り方

材料(2人分)

  • ラム肉(薄切り)

    200g

  • ほうれん草

    1束(300g)

  • えのきだけ

    1パック

  • ☆水

    1リットル

  • ☆酒

    200cc

  • ☆生姜(皮付きのままスライス)

    1片

  • ☆にんにく(縦半分にカット)

    1片

  • ☆だし昆布

    1枚

  • 【つけだれ】

  • ポン酢

    適量

  • 大根おろし

    お好みで

  • 万能ねぎ(小口切り)

    お好みで

  • おろし生姜

    お好みで

  • 七味唐辛子

    お好みで

  1. ほうれん草は根元に切り込みを入れ、土を落とすようによく洗い、長さを半分に切っておく。
    えのきだけはいしづきを落とし、ほぐす。

  2. 鍋に☆の材料を入れ、中火にかける。

  3. 煮立ったら、えのきだけ、ほうれん草を少量ずつ鍋に加え、野菜がしんなりしたら、ラム肉を一度に食べる分だけ加える。

  4. ラム肉の色が変わったら、野菜と一緒にお好みの薬味を加えたつけだれをつけて頂く。

  5. 3~4を繰り返し、食べる分だけその都度しゃぶしゃぶして、ゆで立ての柔らかいラム肉をお召し上がりください。

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