2019/12/20

  • Lamb Recipe

【レシピ動画】やわらかラムもも肉のナヴァラン(トマト煮込み)

【レシピ動画】やわらかラムもも肉のナヴァラン(トマト煮込み)

ラム肉を使ったフランス料理の定番の一つ、「ナヴァラン」。
トマトソースで煮込まれたやわらかいラムもも肉と、旨みの溶けだしたトマトスープのおいしさを是非お試しください!

使用するハーブは、手に入ればフレッシュなものを使うと、より爽やかな仕上がりになります。

作り方

材料(2~3人分)

  • ラムもも肉(ダイスカット)

    250g

  • 小さじ1/4

  • こしょう

    少々

  • 小麦粉

    大さじ2

  • オリーブオイル

    適量

  • 玉ねぎ(半月スライス)

    1/2個

  • タイムまたはオレガノ

    少々

  • ホールトマト

    1缶

  • 適量

  • 固形スープの素

    1個

  • ◇砂糖

    小さじ2

  • ◇塩

    少々

  • ◇こしょう

    少々

  1. ラム肉に塩、こしょうで下味をつけ、小麦粉をまぶし、オリーブオイルを引いたフライパンで焼き色がつくまで炒め、取り出しておく。

  2. 深鍋にオリーブオイルを引き、スライスした玉ねぎを炒める。
    玉ねぎが半透明になったら、タイム(又はオレガノ)と、ホールトマトを加える。

  3. 1のラム肉を2の鍋に加えて、肉がひたひたに被る量の水と固形スープの素を加え、蓋をし、弱火で15~20分程煮込む。

    ※肉の柔らかさをみて、煮込み時間は調整して下さい。
    ※様子を見て、必要なら途中で水を加えてください。

  4. 仕上げに◇で味を調え、盛り付けて完成。

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