2019/12/20
- Lamb Recipe
【レシピ動画】やわらかラムもも肉のナヴァラン（トマト煮込み）
ラム肉を使ったフランス料理の定番の一つ、「ナヴァラン」。
トマトソースで煮込まれたやわらかいラムもも肉と、旨みの溶けだしたトマトスープのおいしさを是非お試しください！
使用するハーブは、手に入ればフレッシュなものを使うと、より爽やかな仕上がりになります。
作り方
材料（2～3人分）
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ラムもも肉（ダイスカット）
250g
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塩
小さじ1/4
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こしょう
少々
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小麦粉
大さじ2
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オリーブオイル
適量
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玉ねぎ（半月スライス）
1/2個
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タイムまたはオレガノ
少々
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ホールトマト
1缶
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水
適量
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固形スープの素
1個
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◇砂糖
小さじ2
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◇塩
少々
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◇こしょう
少々
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ラム肉に塩、こしょうで下味をつけ、小麦粉をまぶし、オリーブオイルを引いたフライパンで焼き色がつくまで炒め、取り出しておく。
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深鍋にオリーブオイルを引き、スライスした玉ねぎを炒める。
玉ねぎが半透明になったら、タイム（又はオレガノ）と、ホールトマトを加える。 -
１のラム肉を２の鍋に加えて、肉がひたひたに被る量の水と固形スープの素を加え、蓋をし、弱火で15～20分程煮込む。
※肉の柔らかさをみて、煮込み時間は調整して下さい。
※様子を見て、必要なら途中で水を加えてください。 -
仕上げに◇で味を調え、盛り付けて完成。
