2020/08/24
- Lamb Recipe
【レシピ動画】ラムもも肉といろいろきのこのホットサラダ
ラム肉とたっぷりのきのこをソテーしてさっと合わせたホットサラダ。手軽にできるのに見栄えは◎。おもてなしにもぴったりの一品です。
作り方
材料（2人前）
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ラムもも肉
200ｇ
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お好みのきのこ（しめじ、しいたけ、エリンギ、マイタケなど2-3種）
100ｇ
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ピーマン
1個
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パプリカ（赤）
1/4個
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にんにく
一片
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パセリ
適量
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レモン
1/4個
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オリーブオイル
適量
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酒
大さじ1
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塩・こしょう
少々
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フレンチドレッシング（市販）
適量
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下準備
・ラムもも肉は一口大に切り、酒、塩・こしょうをふる。
・きのこは石づきを取って、食べやすい大きさにほぐす。ピーマンは縦半分に切り、タネを取って縦に2-3㎜幅の薄切りに、パプリカも同様に縦にスライスする。
にんにく、パセリはみじん切りに、レモンはくし形に切る。 -
フライパンにオリーブオイルにんにくを入れて、弱火でじっくり加熱する。
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香りが立ってきたら、ラムもも肉を入れて炒め、肉の色が変わってきたら、きのこ、ピーマン、パプリカを合わせ、塩・こしょう少々振る。
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ボウルに②、フレンチドレッシングを入れて和え、皿に盛り、刻んだパセリ、レモンを添える。
