オファール (内臓)

特に胸腺は超希少部位。フランス料理でリードニョーと呼ばれ珍重される。

商品仕様(業務用)

タン(皮付)

Tongue

温度帯
現地冷凍
規格-入り数
約1kgパックx15
カートン重量
約15.0kg
賞味期限
2年

ハツ

Heart

温度帯
現地冷凍
規格-入り数
約1kgパックx12~14
カートン重量
約14.0kg
賞味期限
2年

スイートブレッド(胸腺)

Sweetbread

温度帯
現地冷凍
規格-入り数
500gパックx30
カートン重量
15.0kg定貫
賞味期限
2年

レバー

Liver

温度帯
現地冷凍
規格-入り数
約1kgパックx14~16
カートン重量
約15kg
賞味期限
2年